皆さまこんにちは。今年のクリスマスは いかがでしたか？我が家では、 イブの夜に 娘が高熱で、 クリスマスマス会はお預けに。 でも、 25日には 驚異の回復で(笑笑)無事に 家族で クリスマスを過ごすことが出来ました。 子供達と作ったケーキは、 ココアスポ…

先日、 シニフィアンシニフィエの志賀勝栄シェフのパン塾に参加してきました。 志賀シェフは、 高加水低温長時間発酵パンのパイオニアで、 日本でも トップのパン職人。 こんな私が、 参加しても 良いのか 不安になりつつ、 参加させて頂きました。 2日間の…

11月 November lesson 【単発レッスン】 ●シュトーレン ドライフルーツと、ナッツ、 自家製 の渋皮煮が 入ったクリスマスのパンです。 ●秋のちぎりパンアレンジ ちぎりパンプレーン(秋シャケのタルタルサンド) 安納芋のぐるぐるちぎりパン ●大人気のフーガス…

今日は、 西部ガス様のお料理教室へ生徒として参加して来ました^ ^ ホテルオークラJRハウステンボスの取締役総料理長様のプレミアムレッスンです。 デモの後、 全て自分達で 作って仕上げます。 美しいデザートと、 美味しいパンはホテルメイドのpresent 。 …

夏休みが 終わり、 朝晩が とても心地良い季節になりましたね。 秋。 大好きな 季節です。 温かいコーヒーと 美味しいパンが 1年のうちで1番美味しく感じられる幸せな 季節。 今日の この日を 大切に。 昨日よりも美味しいパンが焼けますように！日々 前へ …

夏休みに入り、 暑い日が続いています。 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 夏休みも、 考えてみると、とても短いですね。 だって、 1週間って すぐ。 2週間って 以外と早い。 って 言っていると、 もう 夏休みも 中盤戦突入です。。。 あーーーーどうしましょ…

今日は、年に1度の、スクールの サマーセミナーに 参加してきました。 製パンワールドカップで 優勝された経歴を お持ちの クリストフ ドゥベルシー先生❤️ サインまで頂きました^ ^ フランスの 伝統的なバゲットや、 酪農大国ならではの ミルクたっぷりブリ…

先日、テレビ佐世保様よりご依頼を受けていました取材。 私が 体調不調で 点滴へ病院通い。。。撮影日に寝込むという事態で、 キャンセルと なってしまいました。。。レシピも 試作して準備していたので、 残念で なりません。 申し訳ありません。 これから…

こんばんは。 九州では、 豪雨の 影響で 甚大な 被害が 出ています。 これ以上の 深刻な事態に 見舞われない事を 祈るばかりです。 7月に 入りレッスンが 始まりました。 シックな夏テーブルは、 ビールや シャンパンが あれば、 最高！ 【単発パン】 ●枝豆…

本日は、遠方からの 生徒様。 いつもお越し頂いている生徒様。 以前の コラボレッスンで ご参加頂いた生徒様など沢山の皆様にお越し頂いて、 無事に レッスンを 終える事が出来ました。 お時間を 作り、 足を運んで 頂ける事、 そして江口先生にも感謝で い…

皆様、 ポップオーバーってご存知ですか？ 私は初めて知ったのが15年ほど前に、 初めて行ったハワイの 「マリポサ」というレストラン。 シュークリームの ような パンのような不思議な 食べもの。 当時 、 パン教室に 通っていたので、 パン教室の 先生に ポ…

昨日、 夏休み子供教室のご案内を、 Facebookで 掲載。 ありがたい事に、 あっという間に 6回の 開催全日が 満席。 キャンセル待ちが出るほど。 本当にありがとうございます。 パン教室の仕事を続けて来て良かったと心から感謝です。 様々な 体験を通して、…

パン、焼菓子販売致します^ ^ ご近所の お友達が、 お家ショップを 開催されます。 fuwawa のパンを 販売するのは、 この機会だけです^ ^ どうぞ、よろしくお願い致します！

梅は、 万能の薬と言われるほど 体に良いというのは、 皆様も ご存知かと 思います。 コロンとした緑の実 爽やかな香り 癒されます^ ^ 下準備したら、 簡単に出来ますので、 皆様も 是非、 チャレンジされてみて下さい^ ^ 【今年の梅仕事】 梅シロップ、 梅…

５月の写真を 記録用にご紹介させて頂きます。 【カスタードブレッド】 【シュヴァイツァー ブレッド】 【その他のパンたち】 リクエストメニュー, ご相談に 応じています。 【お弁当】 運動会の手作り弁当は、 旬の野菜やフルーツを沢山。 手作りゼリーを …

パン・オ・ レ というぱん。 ７月に作ります！ フランス語で、ミルクのパンという意味です。 ７月の日程が 決まりました。 が、、 今回、 夏休みも 入りますので、 開催日が 少なくなっております。 申し訳ございません、ご了承下さい。 7/1(土) 7/3(月) 7/5…

レッスンが終わってから、遅いランチを頂き、blogを書いています。 本日のイングリッシュマフィン。 とても美味しく出来ました^ ^ 毎日、様々な方と繋がり、 沢山の出会いと学びがあります。 時間を作り、 パン教室fuwawaへ通って頂けることに感謝です。 今…

健康な 身体は、 健やかな食生活から。 旬のもの、 身体にも環境にも優しい食材を選び、 美味しいと自然に思えるものを食べて、 楽しく健康になる。 小さい頃から、 食生活に 気をつけて育ててくれた母には、 本当に感謝しています。 私が 母親になって、や…

５月。とても爽やかで気持ちの良い季節ですね^ ^ 唐津の、ぼたんと緑の丘公園へ行ってきました。 園内は綺麗に整備されていて、様々な 芍薬が 咲き誇っていました。 宿泊は、 絶景の宿。 呼子、波止岬 。 窓一面に玄界灘のパノラマビュー！ 波止岬→はとみさ…

昨日は、食パンのレッスンに、 当教室へ初めての方が、沢山お越し下さいました。 パン作りを通して、 沢山の出会いと、 笑顔が見れる事が私の喜び。 皆様、 本当にありがとうございました！ 1、8斤の食パンを手捏ねで 1本仕上げ頂きました。 ボリュームサン…

ご案内が すっかり遅くなりました。 GW皆様楽しまれましたか？ 私は、 まだまだ続いています^ ^ 今日から、 小旅行へ 出掛けて来ます。 GWは、 私の 誕生日が 入ったの ですが、 なんと当日に 発熱。。。 何も出来ない食べれない誕生日となりました。 家族が…

何年ぶりかに 波佐見と有田の 陶器市に 行って来ました。 波佐見、有田それぞれに 良さがあり、 欲しいものが沢山。 有田は、おもてなしに 使えそうな器が多くて、 波佐見は 普段使いに 良さそうな おしゃれな 器が 沢山。 今年は、 事前に食器棚の棚卸しを…

キッチンから、テラスを降りた所に小さな小さな畑を作っています。 カラーリーフやハーブを植えています。 レッスンのサラダに 彩りや 風味を添える、 貴重な ハーブ達です。 私の お気に入りは、色を活かせる紫の葉っぱや、 香りを楽しめる ルッコラ、 バジ…

パン教室という仕事柄、 粉の取り扱いの種類が多いのです。 (笑) 時々、 冷蔵庫の中から、 ？？ これは何の粉？ となる白い粉が 出てくる事があります。 とても困ります。 大体、 薄力粉と強力粉やそれ以外の粉は 区別がつくのですが、 餅粉 タピオカ粉 わら…

教室では、 様々な パンを作っています。 試作のお花パン！今日は JHBSの レシピで作りました^ ^ ピンクと白生地で桜のお花パン。 可愛い〜！ 桜餡の 塩梅が絶妙〜なんです。 ココアや、抹茶でアレンジも良さそう〜！ ココアだとカスタードかな？ 抹茶だと、…

先週末、家族で 熊本へ ボランティアに行って来ました。総勢３００名の参加で 街を綺麗にするという活動。 丁度、震災から 1年。 街は復興へと向かっています。 小さな力が、 熊本を元気にする。 熊本を 直接訪れて、 買い物や観光を楽しむだけでも、 手助け…

エメラルドグリーンの海岸線。 舞い散る桜吹雪。 絶好のドライブ日和。 糸島最高！ 最後に立ち寄ったのは、私の大好きなお店。 北欧アンティークの、ハミングジョー。 雑貨、 ファブリック、 家具など北欧からのアンティークが所狭しと並ぶ店内。 とても古い…

〜前記事からの糸島旅行記〜 お昼御飯はダンザ パデーラという旬菜バイキングへ。 糸島の旬の野菜をふんだんに使った、 体に 優しいお料理の数々。 フルーツやハーブ、スパイスを使ったお野菜料理は品数も豊富で、 どれを食べても美味しい。 豆乳、 麹、 オ…

今日は、 大切な方々と糸島へ行ってきました^ ^ 最近、 糸島は 色んなお店や 立ち寄りスポットが増えていて、凄く楽しかったです。 先ずは、 伊都菜彩へ。 なんでも九州の道の駅でも屈指の集客力と売上を誇る直売所！ 品揃えと、 鮮度にテンション上がり、 …

レッスンは、 ご希望に応じて ◉手捏ね ◉機械捏ねを 実施しています。 家庭にある道具で、 家族や大切な人にパンを焼いて欲しい という思いから、 基本、手捏ねを 実施しています^ ^ 教室へ通う皆様は、 殆どの方が手捏ねを希望されます。 ベタベタの生地が、…