パン教室fuwawa

長崎県佐世保市で パン教室を開催。手作りパンのある暮らしを応援します。

レッスンと ランチ会❤️

こんばんは!

5月のレッスン、 好評開催中です。 

当教室では、

◎JHBSスクール の コースレッスン

◎単発レッスン

◎体験レッスン

を実施させて頂いてます。

(現在、 スクールのコースレッスンは、 新規募集を お休みさせて頂いております。)

初心者で、 初めてパンを焼く方や、 講師を目指す方など、 通っている皆様は それぞれ。 

だけど、 皆様素敵な方ばかりで 志が高く、 家族や大切な人にパンを 焼いてあげたいと熱心に取り組まれる姿が、 本当に、 私の励みになります^ ^

先日、 人生初の手捏ねパンを 作られた生徒様の マヨネーズパン! 

とても美味しそうに 焼けました^ ^

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手作りパンの 焼き立ての感動を、

沢山の方々に 知って頂きたいのです^ ^

《単発レッスン》では、

食事パンとして、 家庭の 定番パンに して欲しいパンや、 私が 美味しいと思えるパンを 提案しています。 

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《体験レッスン》では、 作り易い基本の生地を手捏ねで 作って頂きます。

家庭で再現出来るように、 丁寧にポイントをお伝えしています。

 

《その他  》教室のスペースを使って、 何かやってみたいとご希望の方には、 場所提供や、 ランチ提供も行っています

先日、 マザーズコーチングスクールを開講頂き、 楽しいランチ会も 開催しました。 

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マザーズコーチングスクール開校

上野一歩先生Facebook

https://www.facebook.com/1059657638

お問い合わせ:パン教室fuwawa

渡邊あやみ

https://line.me/R/ti/p/@ucv2596w

 

 

 

私の想いを。。。

パン教室を始めて8年目。

最近思うことは、皆さんに 家庭で 沢山パンを焼いて欲しいということ。 

パンの焼けるあの 香り、 ふんわりとし感触、食べた時の笑顔 。

パンは、  幸せを感じる 不思議な力を 持っています。 

 これまで、 イーストで 作る基本のパンを 中心に教室を開催してきました。 

でも、 もっとシンプルに もっと簡単に 作れるパンをお伝えしたいと思考錯誤。やっとご紹介出来るレシピが 出来ました^ ^

少しのイーストと、 シンプルな 材料で作る、 冷蔵発酵のパンです。 

とても作りやすくて、 美味しいパン。

毎日少しの時間で 、 作れるパン。

沢山の人に 知って欲しいです。 

生地作りも 発酵の見極めも、失敗知らずのパンです。 

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乳、卵、オイル無しで ふんわりモッチリのパンが焼けます。

今後、 色んなレシピを ご紹介したいと思っていますが、 まずはこちらでご案内させて頂きます^ ^

https://www.facebook.com/events/584506815258987/?ti=icl

沢山の方に手作りパンの和が広がりますように。 

お問い合わせ→fuwawa0313@ezweb.ne.jp

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お久しぶりの更新です

皆様、 お元気でしたか? 

私は、 元気で 教室も 続けております。

年明けから、色々と 家庭の環境変化もあり、ブログもゆっくり更新出来ずにいました。

 

5月のレッスンご案内です。

5/8---空席1

5/9---満席

5/15---空席2

5/17---満席

5/21---満席

5/22---満席

5/23---満席

5/24---マザーズコーチングランチ2席

5/26---空席2

5/29---満席

5/30---満席

5/31---離乳食パン作り  募集中

[メニュー]

◎コースレッスン

◎単発レッスン

①厚焼きローズマリーフォカッチャ

イタリアの食事パンで、 カリッとふわふわの 食感です。 簡単で 美味しいので、 お家パンの 定番に して頂けると思います。 

②レーズンチーズ食パン

製法や 材料の 配合にこだわってレシピを作りました。 

レーズンの 下処理法も必見です。 

しっとりふわふわ、 次の日でも そのまま美味しく食べることが 出来るパンに仕上げます!

 

→ご参加希望の方は、 お気軽にお問い合わせ下さい^ ^

 Mail: fuwawa0313@ezweb.ne.jp

instaglam: ayamin171

line: fuwawapan  

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こちらは4月のレッスン風景。

パンと合わせて、 季節のサイドメニュー2種をご紹介させて頂いています。

テーブルも 簡単に作れるおもてなしのテーブルを ご提案しています。 

どうぞ、よろしくお願い致します。

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1月のレッスン終了

1月のレッスンも、 沢山の方にお越し頂き、 感謝でいっぱいです。

ありがとうございます😊

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コースレッスン、 単発レッスンどのレッスンも、 皆様 熱心に取り組んで頂きました^ ^ 

沢山パンを作り、 楽しい時間を過ごせる毎日に感謝ですね。

支えてくださる皆様のおかげです。

教室では、 丁寧に生地を作り、 

発酵の見極め、 成型の 手の動かし方などをお伝えしています。

今回、捏ね上げ温度を 考えて 仕込水の温度を皆様に 決めて頂きました。 

捏ね上げ温度で、 焼き上がりの パンの 状態が 変わります。

どうぞ、 ご家庭でも 生地の 温度管理、 チャレンジされてみて下さい! 

2月のレッスンは 、

空席2/28----1席のみとなっております。

メニューは デニッシュ食パンと白パン

料金は 4000円です。

バレンタインお菓子を プラスで 作ることも出来ます。 ( フォンダンショコラ

f:id:fuwawapan:20180131185754j:image 2月も 楽しいレッスンで お待ちしています。 よろしくお願い致します!

お問い合わせ→fuwawa0313@ezweb.ne.jp

 

渡邊あやみ

 

 

娘の お誕生日

昨日は長女のbirthday でした。 12歳。

一区切りな感じがして、 感慨深いです。 

子供の成長って あっと言う間。 

昨日学校へ出掛ける時に、 「ケーキ私が作るけん、 スポンジ焼けたら焼いとって」 と言って出掛けました。

 帰宅後、 生クリームを 自分でホイッパーで泡立て、 自分で 仕上げてご満悦^ ^

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 特にお菓子作り パン作りは 教えていないのですが、 私の 背中を 見て育ってくれてるようで、 とてもとても嬉しかったです。 

 春からの 中学校は、 皆んなと違う中学校へ 進学する事を 自分で決めて行くことにしました。 

お友達と 離れても 将来を 考えて頑張る気持ちを持ってくれている娘を、 母としてしっかり応援していきたいと思います。

子育てにおいて何を優先するかは、 それぞれです。 

でも、  将来生きていく上で、 お料理が出来る事は、損はしない。

お母さんの手作りは、子供には愛情や温かな心が伝わります。

今、 私が出来る 精一杯の事を子供達に 伝えていきたいです。 

そして、 教室へ足を運んでくださる皆様にも 手作りを 通して、 沢山の幸せを感じて頂けるようにお手伝いさせて下さいね^ ^沢山のhappyが 溢れますように!

Instagram →ayamin171

お問い合わせ→fuwaww0313@ezweb.ne.jp

 

 

クリスマスの余韻

皆さまこんにちは。
今年のクリスマスは いかがでしたか?
我が家では、 イブの夜に 娘が高熱で、 クリスマスマス会はお預けに。 でも、 25日には 驚異の回復で(笑笑)無事に 家族で クリスマスを過ごすことが出来ました。
子供達と作ったケーキは、 ココアスポンジに チョコガナッシュ。 生クリームで 飾り、 ベリーを 3種ふんだんに飾った贅沢な一品 。 娘が 仕上げてくれました^ ^

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メインは牛イチボの塊肉を グリルして頂いたのですが、 思ったように焼けず。またリベンジします^ ^

バタバタと 過ごしたクリスマスでしたが、 子供達の成長と 健康に、

感謝のクリスマスとなりました。
何より嬉しかったのは、 レッスンに ご参加頂いた皆様が、 沢山のパンやお料理を 復習してくださり、 家族の皆様で 楽しんで頂けた事です。 本当に ありがとうございます💛
皆様、 とても素敵な 写真を 送って下さいました。紹介させて頂きます💛

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食を通して、伝えたい。沢山の 周りの 大切な方々を 笑顔に して頂ける事が、 私の 1番の 喜びです。 

本当に ありがとうございます😊

 今年の 2017シュトーレンには、 私の 想いを 詰め込んだレシピを ご紹介させて頂きました。 

手作りの 栗渋皮煮を 使ったり、 シュトーレンミックスを オリジナルで 仕込んだり、 仕上げに 和三盆糖を 使ったり。 

頭の 中で 食べて頂く時の味や食感を イメージしてレシピに しました。 

 まだまだ、 形になったかどうかは 自身がありませんが、 想いは 伝わったかなあと 思っています。 

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 プロの パン職人のようにはいきませんが、「 想い」や 食べて頂く時の味や食感を想像し 、レシピに していく事ができる ようになりたい😆 私の これからの目標です! 

今年も 1年 本当に ありがとうございました。皆さまに お礼申し上げます。 f:id:fuwawapan:20171226120951j:image

 

 

パンの世界が広がる

先日、 シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフのパン塾に参加してきました。

志賀シェフは、 高加水低温長時間発酵パンのパイオニアで、 日本でも トップのパン職人。 こんな私が、 参加しても 良いのか 不安になりつつ、 参加させて頂きました。

2日間の講習を終えて、 頭の中が なんとも言えない疲労感と充実感でいっぱい。  パンの奥深さ、 パン作りの 面白さをまた、 再発見させて頂き、 「 もっともっと美味しいパンが 焼けるようになりたい」 と 、 新たな決意を 胸に 帰宅しました。 

志賀シェフのパンは、 ギリギリの ところで 本当に 食べて美味しいと 思えるパンを 形にしていくものでした。 全てのパンに、 想いが あり   ストーリーが ある。 

配合や、 工程を 極限まで 突き詰めて、 目指す食感や パンの 形 に落とし込んで行かれます。 

焼き上がったパンは、 どれも 美しく、 食べると志賀シェフ の 想いが 心に 沁みるなんとも言えない美味しいパンでした。

「 食べた人が、 自然に 涙が 溢れる」 感覚。 まさに それです。 

パンは、 作る人の 心を 映し出し、 その人の 想いを 形にする物なんですね。 

志賀シェフや、 アシスタントの 渡邉シェフ、 本当に お人柄 が素敵で 優しくご指導頂き、  本当に 感謝です。 

  今回の 講習会で 特に印象的だったのは、 高加水の生地を 魔法のようにまとめてゆき、 パンに 仕上げる技です。 

( 皆様、 真剣そのもの)

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チャバタ

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バゲット(この写真のパンは、 私が 作ったクープがまだまだなバゲットです)

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この2種は絶対に 自分で 作れるように何度も復習しようと思います。 

自宅の オーブンでも 焼けるようになったら、 いつか皆様にも 食べて頂き、 レッスンにも 取り入れたいと思います^ ^ 

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シニフィアンシニフィエ

 http://www.signifiantsignifie.com

お取り寄せも出来ます^ ^