ナチュラルフード
健康な 身体は、 健やかな食生活から。 旬のもの、 身体にも環境にも優しい食材を選び、 美味しいと自然に思えるものを食べて、 楽しく健康になる。
小さい頃から、 食生活に 気をつけて育ててくれた母には、 本当に感謝しています。 私が 母親になって、やはり子供達に安全な 食を提供してあげたい、確かな味覚を持って欲しい と 心から思いました。
教室に 通って下さる皆様も、 食に関してとても 高い知識と感心をお持ちです。
もっともっと、 皆様に ご満足して 「 パン教室fuwawaへ通って 良かった」 と 思って頂きたい。
私の願いは、 皆様の happy❤️
常に、 志高く、精進致します^ ^
「ナチュラルフードコーディネーター」
必須学科の提出終わりました。
全て満点合格。 頑張りました^ ^
あとは、 課題2つです^ ^
これからは、 大人の食育の時代。
素材を選ぶところから、 調理、 提供まで、 幅広く皆様に フィードバック出来ればと思います💕
ナチュラルフードに ついては、 また詳しくご紹介致しますね^ ^
お楽しみに✨
「江口シェフコラボ教室」
〜パンをもっともっと楽しむ〜
●フランス直輸入高級バターを使った、エッグベネディクトの会
●ホテルメイドの 幸せフレンチトーストの会
●こだわりのタルティーヌの会
準備中です。
FB 、 blogにて 後日 ご案内させて頂きます。 よろしくお願い致します😊
写真は、 前回の 江口シェフ渾身のデザート❤️
食パン
昨日は、食パンのレッスンに、
当教室へ初めての方が、沢山お越し下さいました。
パン作りを通して、 沢山の出会いと、
笑顔が見れる事が私の喜び。
皆様、 本当にありがとうございました！
1、8斤の食パンを手捏ねで 1本仕上げ頂きました。
ボリュームサンドは、 旬の 人参、 ヤングコーンなどをたっぷり挟んで、レモンやスパイスを効かせて作りました。
サイドメニューは、
◯お塩のみで作る絶品玉ねぎポタージュ
◯マンゴープリン
◯ミントウォーター
食パンは、 難しいけど、 型に入れて焼くので、 発酵の見極めも簡単！
アレンジも 無限大で 毎日の 食事パンとして活躍してくれますよ^ ^
→食パンレッスン 随時受付致しております。 お問い合わせは、 FBメッセージまたは、
fuwawa0313@ezweb.ne.jpで受付ております。 4人で 開催可能です^ ^
6月レッスンのご予約について
ご案内が すっかり遅くなりました。
GW皆様楽しまれましたか？
私は、 まだまだ続いています^ ^
今日から、 小旅行へ 出掛けて来ます。
GWは、 私の 誕生日が 入ったの ですが、 なんと当日に 発熱。。。 何も出来ない食べれない誕生日となりました。
家族が御飯とケーキを 作ってくれていて、、それは 神様からの 最高のプレゼントでした^ ^
さて、 6月レッスンですが。
６／１(木) ---- 予約受付終了
６／３(土) ---- 食パンレッスン 4席
６／６(火) ----4席
６／１０(土) ----午前4席 午後4席
６／１２(月) ----4席
６／１３(火) ----4席(お子様連れOK)
６／１４(水) ----4席
６／１５(木) ----4席
６／１９(月) ----4席(子供様連れOK)
６／２０(火) ----4席
６／２７(火) ----4席
６／２８(水) ----4席
ご予約は、 LINEまたは、 FBmessage
fuwawa0313@ezweb.ne.jp
でお待ちしております。
●第2期希望までの希望日
●ご希望メニュー
●ご連絡先
明記の上ご予約下さい。
どうぞよろしくお願い致します。
(単発レッスンメニュー)
お花パン
サラダパン
過去のメニューリクエストもご相談に応じます^ ^
今年は、 陶器市楽しみました^ ^
何年ぶりかに 波佐見と有田の 陶器市に 行って来ました。
波佐見、有田それぞれに 良さがあり、 欲しいものが沢山。
有田は、おもてなしに 使えそうな器が多くて、 波佐見は 普段使いに 良さそうな おしゃれな 器が 沢山。
今年は、 事前に食器棚の棚卸しをして、 人気の窯元には、平日早朝に並びました！ 一緒に 行ったお友達が、 白山陶器の 人気商品が 購入できて とても喜んでいました😊
私は、教室で 使えそうな 器を 求めて、 シンプルで 素敵な ものを 探し、3日間も 通ってしまいました。
でも、
楽しかった〜！
今年の 戦利品は、
白山、 堀江陶器、 山下陶苑、 KIHARAにて購入。
こんな感じで 使いたいなあと 思って。
その他は こちら
ー
最近は、 デザイナー商品やコラボ商品も多くて、見ているだけで楽しかったです。そして、 とても良いものがお安く手に入りました。
普段は、 東京などでしか販売しておらず、 九州では 福岡の雑貨屋さんでしか手に入らないプレートも半額で買えました！
波佐見や 有田までは 車で 20分ほど。
こんなに 恵まれた環境に 住んでいることに 、 感謝ですね^ ^
今年は ほとんど全てを 見ることが出来、 感じたことをメモ。
●予算を決めて行く
● 事前に 好きな窯元や商品をチェックしてから 参戦する
● 軽装、 スニーカー、 帽子、 水筒、軍手 、必須
●掘り出し物を探すため、 時間はゆっくり、 早朝から動く
●人気の窯元の商品は、 事前に HPで 販売状況をチェックして、 平日狙い
●食器棚の棚卸しをしてから購入を考える
皆様も、 是非 陶器市楽しまれて下さいね〜^ ^
では、5月レッスンお待ちしております❣️ 単発レッスンカスタードフルーツブレッド→
我が家のハーブガーデン
キッチンから、テラスを降りた所に小さな小さな畑を作っています。
カラーリーフやハーブを植えています。
レッスンのサラダに 彩りや 風味を添える、 貴重な ハーブ達です。
私の お気に入りは、色を活かせる紫の葉っぱや、 香りを楽しめる ルッコラ、 バジル、 パセリ、 オレガノ、タイムなどです。
今年は、 ホームセンターで 無農薬栽培のハーブ苗が多く販売されていたので、 オレガノ、 ポリジ、 スイスチャード、 ルメックスを新たに植えてみました。
今朝方、 青い花が凛と一輪。
素敵❤️
ポリジの花です。
ポリジは、 若い葉はキュウリの香りがして、 サラダ等で。そのほか、 フリットにして塩胡椒でも美味しい。
お花は そのままスープやサラダの彩りに。 砂糖漬けにすると、 ケーキの飾りに なるそうです。
また、 ワインに浮かべると一瞬にして、 青い花が ピンクになるとか。。。
本当、ずっと眺めていたい^ ^
そして、畑の 全体の地面を覆う 無数の ベビーリーフ！！ 紫蘇です！！ 食べてみると、 本当に紫蘇！！
昨年の こぼれ種で 発芽した ベビーリーフでした。 間引きしながら、 大切に食べていきたいです。
是非 5月レッスンの 初夏の サラダに使いたいなあと、思っています^ ^❣️
粉 、 粉、 粉
パン教室という仕事柄、 粉の取り扱いの種類が多いのです。 (笑)
時々、 冷蔵庫の中から、 ？？ これは何の粉？ となる白い粉が 出てくる事があります。 とても困ります。
大体、 薄力粉と強力粉やそれ以外の粉は 区別がつくのですが、 餅粉 タピオカ粉 わらび餅粉 片栗粉 コーンスターチとなると、 お手上げです。
(薄力粉→手のひらで ギュッと握りしめたら、 固まりになります。
強力粉→サラサラしていて、 握りしめても 固まりません。 )
とにかく、 材料が多いので、 オーガナイズの勉強が 必要ですね^ ^
レッスンでは、
●食パン粉
●菓子パン粉
●フランスパン粉
●薄力粉
4種の粉でパンを作ります。
食感や、 味、出来上がりをイメージして粉を 使い分けています。
ふわふわのパン、 ケースに入れて 縦に釜伸びした 引きのあるパン、 クラストが カリッと中はもっちりした 粉の旨みを感じられるパンなどです。
使う粉で、 パンの 出来上がりが 違いますので、 是非 皆様も、使い分けてみてください。
国産小麦は、 独自の 食感や 味があり、 これまた美味しいのですが、 選ぶ粉によっては、 吸水率が 悪くて 、 力も弱い粉が ありますので 注意が 必要だと思います^ ^
教室で 取り扱っている
パンの粉は、JHBSのオリジナルの強力粉で、 カナダ産の特等粉。
とても美味しいパンが 焼けると好評頂いております。
教室で 購入可能です。 
インターネットでも気軽に色んな小麦粉が手に入りますので、 是非、 ご自分の好みにあった 粉を 見つけてみて下さい。
