我が家のハーブガーデン
キッチンから、テラスを降りた所に小さな小さな畑を作っています。
カラーリーフやハーブを植えています。
レッスンのサラダに 彩りや 風味を添える、 貴重な ハーブ達です。
私の お気に入りは、色を活かせる紫の葉っぱや、 香りを楽しめる ルッコラ、 バジル、 パセリ、 オレガノ、タイムなどです。
今年は、 ホームセンターで 無農薬栽培のハーブ苗が多く販売されていたので、 オレガノ、 ポリジ、 スイスチャード、 ルメックスを新たに植えてみました。
今朝方、 青い花が凛と一輪。
素敵❤️
ポリジの花です。
ポリジは、 若い葉はキュウリの香りがして、 サラダ等で。そのほか、 フリットにして塩胡椒でも美味しい。
お花は そのままスープやサラダの彩りに。 砂糖漬けにすると、 ケーキの飾りに なるそうです。
また、 ワインに浮かべると一瞬にして、 青い花が ピンクになるとか。。。
本当、ずっと眺めていたい^ ^
そして、畑の 全体の地面を覆う 無数の ベビーリーフ！！ 紫蘇です！！ 食べてみると、 本当に紫蘇！！
昨年の こぼれ種で 発芽した ベビーリーフでした。 間引きしながら、 大切に食べていきたいです。
是非 5月レッスンの 初夏の サラダに使いたいなあと、思っています^ ^❣️
粉 、 粉、 粉
パン教室という仕事柄、 粉の取り扱いの種類が多いのです。 (笑)
時々、 冷蔵庫の中から、 ？？ これは何の粉？ となる白い粉が 出てくる事があります。 とても困ります。
大体、 薄力粉と強力粉やそれ以外の粉は 区別がつくのですが、 餅粉 タピオカ粉 わらび餅粉 片栗粉 コーンスターチとなると、 お手上げです。
(薄力粉→手のひらで ギュッと握りしめたら、 固まりになります。
強力粉→サラサラしていて、 握りしめても 固まりません。 )
とにかく、 材料が多いので、 オーガナイズの勉強が 必要ですね^ ^
レッスンでは、
●食パン粉
●菓子パン粉
●フランスパン粉
●薄力粉
4種の粉でパンを作ります。
食感や、 味、出来上がりをイメージして粉を 使い分けています。
ふわふわのパン、 ケースに入れて 縦に釜伸びした 引きのあるパン、 クラストが カリッと中はもっちりした 粉の旨みを感じられるパンなどです。
使う粉で、 パンの 出来上がりが 違いますので、 是非 皆様も、使い分けてみてください。
国産小麦は、 独自の 食感や 味があり、 これまた美味しいのですが、 選ぶ粉によっては、 吸水率が 悪くて 、 力も弱い粉が ありますので 注意が 必要だと思います^ ^
教室で 取り扱っている
パンの粉は、JHBSのオリジナルの強力粉で、 カナダ産の特等粉。
とても美味しいパンが 焼けると好評頂いております。
教室で 購入可能です。 
インターネットでも気軽に色んな小麦粉が手に入りますので、 是非、 ご自分の好みにあった 粉を 見つけてみて下さい。
fuwawaのパンご紹介
教室では、 様々な パンを作っています。 試作のお花パン！今日は JHBSの レシピで作りました^ ^
ピンクと白生地で桜のお花パン。
可愛い〜！
桜餡の 塩梅が絶妙〜なんです。
ココアや、抹茶でアレンジも良さそう〜！ ココアだとカスタードかな？ 抹茶だと、 粒あん 大納言なんて、 妄想が膨らみます^ ^
教室では、レシピを アレンジしてオリジナルでご紹介もしています。 レシピを考えて、 想像通りのパンが出来た時は、本当に嬉しいですね😆
美味しい、 作りやすいをモットーに^ ^
色んなパンをご提案していきたいです。
これまでのfuwawaオリジナルメニューを一部ご紹介しますね。
◉人気No1. 食パン
◉ 極上ふわふわトリプルチョコパン
◉朝食に食べたいぶどうパン
◉東京で人気の和惣菜パン屋の豆パンをイメージして作った 絶品お豆パン
◉塩麹とハチミツのパン
◉〇〇で型も簡単手作り、ちぎりパン
◉野菜たっぷりベジパン
◉夏休み 子供と動物パン
◉人気の紫蘇ベーコンエピ
◉艶ベーグル
◉オニオンベーコンチーズパン
◉お芋のシートから手作りのスイートポテトデニッシュ風
◉プレッツェル〜❤︎
◉プチっとイチジクパン
等など。
オリジナルレシピをご紹介して来ました。 リクエストがありましたら、 過去の レッスンメニューも お作り頂けます。
その他、JHBSのコースでも沢山の美味しいパンをご紹介しています。
お気軽にお問い合わせ下さい！
FB : パン教室fuwawa
LineID: fuwawapan
line@:https://line.me/R/ti/p/@ucv2596w
渡邊あやみ
熊本復興ボランティア
先週末、家族で 熊本へ ボランティアに行って来ました。総勢３００名の参加で 街を綺麗にするという活動。
丁度、震災から 1年。
街は復興へと向かっています。
小さな力が、 熊本を元気にする。
熊本を 直接訪れて、 買い物や観光を楽しむだけでも、 手助けが 出来るのではないでしょうか。
繁華街は、 大変賑やかで 復興イベントも開催されていました。
ステージでは、 長崎 福岡 熊本の 有名吹奏楽部の 演奏が あり、 全国でも 指折りの強豪校、熊本の「精華女子高等学校」 の演奏を聴く事が出来ました。
素晴らしいエンターテイメントで、 心に響く演奏でした。 彼女達の ハツラツとした笑顔を 見ていると、 色んな想いが 込み上げて来て 目頭が 熱くなりました。
熊本がんばれ！
熊本をこれからも、 応援しています。
糸島の旅③
エメラルドグリーンの海岸線。
舞い散る桜吹雪。
絶好のドライブ日和。
糸島最高！
最後に立ち寄ったのは、私の大好きなお店。
北欧アンティークの、ハミングジョー。
雑貨、 ファブリック、 家具など北欧からのアンティークが所狭しと並ぶ店内。
とても古いものもありますが、 お手入れをして、また新たな 命を吹き込み 販売されています。
今回、 気になったのは、 ミナペルホネンのファブリックを貼った椅子やソファ。
何と言っても、 形や手触り、 座り心地が抜群で、そこにミナのファブリックときたら、 素敵すぎました。
あと、イギリスアンティークのリビング ボード。
木の風合いと、脚が素敵。
４０年も前のものとは、 思えない。
良いものは、本当に長く使えるのですね！
他にも、 欲しいものが 沢山で。 また、伺いたいと思います^ ^
糸島の旅②
〜前記事からの糸島旅行記〜
お昼御飯はダンザ パデーラという旬菜バイキングへ。
糸島の旬の野菜をふんだんに使った、 体に 優しいお料理の数々。 
フルーツやハーブ、スパイスを使ったお野菜料理は品数も豊富で、 どれを食べても美味しい。
豆乳、 麹、 オリーブオイル、 キヌア、 野草、味噌 、 健康オタクの 私には、 嬉しいお料理ばかり^ ^
こんなお店が 近所にあったら、 間違いなく通いますね(笑)
充実のドリンク、 デザート付きで90分食べ放題1500円❤︎夢のようなバイキングでした！
特筆すべきは、 これだけのお料理をご夫婦2人で切り盛りされてるところ！ しかも、 ものすごく忙しい合間をぬって、 お店を出る際には、出口までお見送りして下さいました。
とても素敵な笑顔で❤︎
お人柄が お料理や お店に 出ていて、 また行きたい！ と思える、レストランでした。
糸島の旅①
今日は、 大切な方々と糸島へ行ってきました^ ^
最近、 糸島は 色んなお店や 立ち寄りスポットが増えていて、凄く楽しかったです。
先ずは、 伊都菜彩へ。
なんでも九州の道の駅でも屈指の集客力と売上を誇る直売所！ 品揃えと、 鮮度にテンション上がり、 ついつい買いすぎてしまいました！！
http://www.ja-itoshima.or.jp/itosaisai/
そのあとは、 パン屋さんへ。
糸島には、 沢山のパン屋さんが あるのですが、 営業日が週末だけというところも多く、 本日は明太フランスと 、ロデブという 高加水、 長時間熟成生地のパンをお目当にブーランジェリー ノアンというパン屋さんへ。
国産小麦とルヴァンリキッドにこだわったお店で、 ハード系やデニッシュ系も充実しています。
私は直径30センチはある 巨大な ロデブをゲット！！ 明太フランスは 売り切れでしたので、 、 次回リベンジしたいと思います。 ロデブという パンは、 普通の パンの 2倍近いお水を 加えて、 パンチを しながら、ゆっくり発酵させて、 高温で焼いたハードパンです。 クラストは 薄くてバリッとしていて、 クラムにはボコボコ気泡が あります。キラキラした生地は引きがあって、モッチモチ。 とても美味しかったです^ ^
https://m.facebook.com/noan.pain/?locale2=ja_JP
→糸島旅②へ続く^ ^
