糸島の旅③
エメラルドグリーンの海岸線。
舞い散る桜吹雪。
絶好のドライブ日和。
糸島最高！
最後に立ち寄ったのは、私の大好きなお店。
北欧アンティークの、ハミングジョー。
雑貨、 ファブリック、 家具など北欧からのアンティークが所狭しと並ぶ店内。
とても古いものもありますが、 お手入れをして、また新たな 命を吹き込み 販売されています。
今回、 気になったのは、 ミナペルホネンのファブリックを貼った椅子やソファ。
何と言っても、 形や手触り、 座り心地が抜群で、そこにミナのファブリックときたら、 素敵すぎました。
あと、イギリスアンティークのリビング ボード。
木の風合いと、脚が素敵。
４０年も前のものとは、 思えない。
良いものは、本当に長く使えるのですね！
他にも、 欲しいものが 沢山で。 また、伺いたいと思います^ ^
糸島の旅②
〜前記事からの糸島旅行記〜
お昼御飯はダンザ パデーラという旬菜バイキングへ。
糸島の旬の野菜をふんだんに使った、 体に 優しいお料理の数々。 
フルーツやハーブ、スパイスを使ったお野菜料理は品数も豊富で、 どれを食べても美味しい。
豆乳、 麹、 オリーブオイル、 キヌア、 野草、味噌 、 健康オタクの 私には、 嬉しいお料理ばかり^ ^
こんなお店が 近所にあったら、 間違いなく通いますね(笑)
充実のドリンク、 デザート付きで90分食べ放題1500円❤︎夢のようなバイキングでした！
特筆すべきは、 これだけのお料理をご夫婦2人で切り盛りされてるところ！ しかも、 ものすごく忙しい合間をぬって、 お店を出る際には、出口までお見送りして下さいました。
とても素敵な笑顔で❤︎
お人柄が お料理や お店に 出ていて、 また行きたい！ と思える、レストランでした。
糸島の旅①
今日は、 大切な方々と糸島へ行ってきました^ ^
最近、 糸島は 色んなお店や 立ち寄りスポットが増えていて、凄く楽しかったです。
先ずは、 伊都菜彩へ。
なんでも九州の道の駅でも屈指の集客力と売上を誇る直売所！ 品揃えと、 鮮度にテンション上がり、 ついつい買いすぎてしまいました！！
http://www.ja-itoshima.or.jp/itosaisai/
そのあとは、 パン屋さんへ。
糸島には、 沢山のパン屋さんが あるのですが、 営業日が週末だけというところも多く、 本日は明太フランスと 、ロデブという 高加水、 長時間熟成生地のパンをお目当にブーランジェリー ノアンというパン屋さんへ。
国産小麦とルヴァンリキッドにこだわったお店で、 ハード系やデニッシュ系も充実しています。
私は直径30センチはある 巨大な ロデブをゲット！！ 明太フランスは 売り切れでしたので、 、 次回リベンジしたいと思います。 ロデブという パンは、 普通の パンの 2倍近いお水を 加えて、 パンチを しながら、ゆっくり発酵させて、 高温で焼いたハードパンです。 クラストは 薄くてバリッとしていて、 クラムにはボコボコ気泡が あります。キラキラした生地は引きがあって、モッチモチ。 とても美味しかったです^ ^
https://m.facebook.com/noan.pain/?locale2=ja_JP
→糸島旅②へ続く^ ^
〜生地との対話〜
レッスンは、 ご希望に応じて
◉手捏ね
◉機械捏ねを 実施しています。
家庭にある道具で、 家族や大切な人にパンを焼いて欲しい という思いから、
基本、手捏ねを 実施しています^ ^
教室へ通う皆様は、 殆どの方が手捏ねを希望されます。
ベタベタの生地が、 ツルんと可愛く変身していく姿は、 本当に 感動もの。
是非、 体験して頂きたい。 。
パン作りは、 工程はほぼ同じでも、材料が変われば、 生地も変わる。 捏ね方も 変わります。
捏ね上げの 温度で、発酵のスピードも 変わります。 １年を通し、 生地の状態が、様々に変化します。
「手捏ね」する事で、 その違いが 少しずつわかります。
その違いを感じて欲しいのです^ ^
パン作りは、生地と対話して変化を見極める事が大切。
簡単ではありませんが、 そんな感覚で 感じる部分を 伝えたくて、時間をかけてお伝えしています。
開始から、試食〜終了まで、 ４時間ほどかかりますが、 どうぞ皆様 お付き合い下さいネ^ ^
四つ葉のクローバー
私の不思議な力？？？？
皆様、 四つ葉のクローバーって見つけたことありますか？
私、 「ここにありそう」 って 思って見ると、 必ずと言って良いほどあるんです^ ^
あるネットの記事によると、
4つ葉のクローバーは 見つかる確率1/1万〜1/10万だそうです。
5つ葉になると 1/100万とも言われています。
先日は、 四つ葉と五つ葉 、昨日も四つ葉を2つ、これまでも数えきれないほど見つけています。
自分でも 不思議です。
宝くじでも 買ってみようかと思うほど。。
あるんです(笑)
でも、 四つ葉のクローバーは、見つけるととても幸せな気分になるので、嬉しいですね。
子供達と栞を作って、 プレゼントにしています^ ^
見つけるコツは、 元気そうなクローバーの 茂みを見つけて、 とにかくよ〜く目を凝らし、 よ〜く、よ〜く見てください！！
すると、 見つかると思います^ ^
クローバーは 「幸せの象徴」
是非、 皆様も 見つけてみて下さい🍀
4月のサイドメニュー
レッスンでは、 パンやお菓子以外にサイドメニューをご提案しています。
旬の食材
シンプルな味付け
簡単調理
野菜をメインに
などを意識して、メニューを考えています。
今月は、 真っ赤な トマトで オーブン焼きを作ります^ ^ トマトファルシ🍅ですね！
丁寧にくり抜いて、 中身を 詰めて、 オーブンで焼くと 、 旨味たっぷりの存在感のあるお料理に！
娘達も大好物の オーブン焼きです。
お楽しみに✨✨
5月の レッスン日程
こんばんは。
春休みボケで、 すっかりUPが 遅くなりました。
申し訳ありません。
5月は、 レッスン日程多目に入れておりますので コースレッスンと 単発レッスンどちらも、 ご予約お待ち致しております❤
◉コースレッスン
◉単発レッスン
ハードパンでありながら、フワもちガリガリっとした食感です。
バジルガーリックトーストで試食して頂きます。(ガーリックが苦手な方は ご予約時におっしゃって下さい)
② フルーツカスタードブレッド
パンを小さな型に詰めて、 そこに手作りカスタードを絞り焼き込みます。 仕上げに キラキラのフルーツをトッピングして可愛いスイーツパンを作りましょう^ ^
5／8、9、10、13、15、16、17、20、23、24、25、30
20日(土) 午前中10時〜
午後14時半〜
その他 午前中10時〜
ご予約は、 ブログページの ご予約方法をご確認の上、 ご連絡お待ち致しております。
よろしくお願い致します！
